OVER ONS
- Tussen rivier en fabriek, waar de Waal een kronkel maakt, ontstond ooit de Winseling: een buitendijks gebied van water, grond en bedrijvigheid. Hier groeiden fabrieken als de NYMA en de Vasim uit tot iconen van Nijmeegse industrie.
Vandaag ademen die muren nog steeds die energie – maar met een nieuwe betekenis. Stadskas Winsel is een plek waar, in de bocht van de rivier, natuur en stad elkaar ontmoeten, waar oogst en culinair genieten samenkomen.
Hier schuif je aan voor eten dat uit de grond van onze stadsmoestuin komt, voor de smaak van het seizoen en de rust van buiten – midden in de industriële ziel van Nijmegen.
van tuin naar keuken
Aan de oevers van de Waal, midden op het NYMA-terrein, groeit iets bijzonders: onze eigen stadsmoestuin. Hier verbouwen onze tuinders een diversiteit aan groenten, kruiden en eetbare bloemen. Alles in lijn met de seizoenen en zonder kunstmatige middelen.
Met de stadsmoestuin willen we bijdragen aan een kortere voedselketen, meer biodiversiteit en een sterkere band tussen stad en natuur. Het is een tastbaar voorbeeld van ons streven naar een eerlijk en lokaal voedselsysteem.
Bij ons staat de seizoenskeuken centraal. Wat in onze stadsmoestuin geoogst wordt, vindt rechtstreeks zijn weg naar de keuken. Zo proef je seizoensgroenten en kruiden uit eigen tuin, aangevuld met ingrediënten van bevriende, lokale leveranciers.
Door zelf te verbouwen en samen te werken met lokale boeren en tuinders, verkorten we de voedselketen en maken we die transparanter. Zo wordt jouw brunch of diner niet alleen een culinaire ervaring, maar ook een bijdrage aan een gezond, lokaal en duurzaam voedselsysteem.
MENUKAARTEN
LUNCH
laat je verrassen door wat er op dat moment groeit in onze tuin. wij serveren een wisselend menu van kleine, seizoensgebonden gerechten die samen op tafel komen. voor 25 euro p.p.
DINER
De late oogst.
We serveren ons vijf gangen menu gebaseerd op het aanbod van onze tuin. Uiteraard kunnen we rekening houden met dieetwensen en allergieën, geef dit wél even aan bij je reservering.
DRANKENKAART
Wij serveren koffie van Blommers en thee van kruiden uit onze eigen tuin.
Frisdranken maken we graag zelf en we serveren lokale sappen.
We kopen onze Nederlandse en biologische wijnen van kleine wijnmakers die met zo min mogelijk ingrepen wijn maken en onze bieren komen van brouwerijen uit de buurt.
faq
Zijn jullie ook open in de winter?
Ja! Ook in de winter groeit er genoeg in onze tuin.
Is het in de kas niet koud in de winter?
Nee hoor. We hebben een grote houtkachel staan en met een aantal gasheaters zorgen we dat je het lekker warm hebt. Het restaurant is wel gevestigd in een kas, dus het kan her en der wat tochten, neem dus een goede trui mee voor de zekerheid.
Is het in de kas niet warm in de zomer?
Ja, bij warme temperaturen wordt het erg warm in de kas, maar gelukkig hebben we twee terrassen waar je lekker kan zitten. Een terras kijkt uit over onze moestuin en op het andere terras kan je alle bruggen over de Waal zien!
Verkopen jullie cadeaubonnen?
Jazeker. Je kan een bon bestellen via de reserveringsmodule op de website, je ontvangt dan een code die je zelf op een leuke kaart kan schrijven en cadeau kan geven of je kan een bon bij ons in het restaurant komen ophalen, dan ontvang je een echte Winsel cadeaubon!
Zijn jullie vegan?
Nee hoor, ons gerechten zijn gebaseerd op wat er wordt geoogst uit de tuin, maar we koken niet vegan. Als je vegan wilt eten bij ons kan dat, vermeld dat dan even bij je reservering.
Serveren jullie vis en vlees?
Ja soms, als een gerecht daar om vraagt. We zullen nooit een hele steak serveren, maar soms is iets van vlees of vis als toevoeging erg lekker. We kunnen het natuurlijk ook altijd weer weglaten als je dat wilt.
Wat eten we bij jullie?
Overdag serveren we een lunchmenu met gerechten uit de tuin om samen te delen. In de avond serveren we een vijf gangen menu gebaseerd op onze eigen oogst. Dit menu is maaltijdvullend.
Kan je ook a la carte eten bij Stadskas Winsel?
Nee, we serveren alleen menu's die wekelijks wisselen. Dit doen we om optimaal te kunnen inspelen op wat de tuin ons bied en doordat we geen hele uitgebreide a la carte kaart hebben, hoeven we ook bijna niks weg te gooien. Want eten weggooien vinden we doodzonde!
Zijn jullie toegankelijk voor mindervaliden?
We hebben een pad met houtsnippers naar de entree dat schuin omhoog gaat. Onze toiletten zijn op dezelfde verdieping als het restaurant, maar we hebben geen specifiek invalidentoilet.
Waar kan er worden geparkeerd?
Als je met de auto komt kan je deze parkeren voor de Vasim.
Kunnen jullie rekening houden met allergieën en dieetwensen?
Ja, we kunnen met alle eetwensen rekening houden, mits deze worden doorgegeven bij de reservering.
catering en events
Met een grote groep kan je onze stadskas afhuren voor een bijzonder evenement! Dit kan ook op dagen en tijdstippen waarop we normaal gesloten zijn. Vul het formulier in en we nemen contact met je op.
WINSel op locatie
We komen graag bij je langs om onze heerlijke gerechten en dranken op locatie te serveren.
events bij winsel
13 september
Brasserie Ultimo @Stadskas Winsel
Pepijn van restaurant Brasserie Ultimo (en broer van onze Bas) kookt samen met onze chefs op 13 september een heerlijk menu met groenten uit onze tuin. We serveren op deze dag een vier gangen lunchmenu voor 42,50 per persoon. Pepijn neemt ook een selectie mee van echt bijzondere wijnen die we die middag met de coravin per glas schenken zodat je eens iets échts bijzonders kan proeven zonder meteen een hele fles te hoeven bestellen!
18 september
Schrijfsessie met Marlies Rothoff
In september organiseert Marlies Rothoff samen met Stadskas Winsel een schrijfsessie! Wij verzorgen de lunch en het lekkers en van Marlies krijg je
creatieve schrijfopdrachten op een inspirerende plek.
Begint het al te kriebelen? Het thema deze schrijfsessie is: mogelijkheden.
Prijs: 65 euro. Daarvoor krijg je: Lunch, koffie/thee/lekkers, een notitieboekje en een inspirerend begin van je
middag.
11 oktober
Weingut Wihler @Stadskas Winsel
Vanuit Ihringen in Baden komen Ina en Christoph naar Nijmegen en ze nemen hun wijnen mee voor een heerlijke lunch bij Stadskas Winsel! Hun wijnen zijn biodynamisch en handgemaakt met een focus op de vulkanische ondergrond. Van hun 6,5 hectare grond gebruiken ze 5 hectare voor de druiventeelt, de rest staat vol met fruitbomen. De fruitbomen verzorgen de broodnodige schaduw in de zomermaanden, tussen oktober en mei grazen de schapen in de wijngaard. Hun wijnen worden in kleine oplages gemaak. Ze nemen ook wat extra wijnen mee zodat je die kan kopen voor thuis. We serveren op deze dag een vier gangen lunchmenu met wijnen van weingut Wihler voor voor 85 euro per persoon.
8 november
Domein Zavel @Stadskas Winsel
Joni maakt in Tegelen fantastische wijnen met druiven die hij inkoopt bij bevriende wijnmakers in de Pfalz. De druiven zijn biologisch of biodynamisch en de wijnen die Domein Zavel produceert zijn gemaakt met natuurlijke processen in de wijnkelder. De druif is de basis. We serveren op deze dag een vier gangen lunchmenu met wijnen van Domein Zavel voor 85 euro per persoon.
13 december
Wild lunch met twee jagers
Proef lokaal wild geserveerd met groenten uit onze moestuin. Twee bevriende jagers voorzien ons regelmatig van vers geschoten wild dat we bij Winsel serveren. Op deze dag proef je in vier gangen verschillende soorten wild uit de regio. Als je vlees wilt eten is wild eigenlijk een hele goede optie: de dieren hebben vrij geleefd en gegeten wat zij zelf wilden. Een teveel van één soort verstoort echter de biodiversiteit en ecosystemen en dan is het verstandig om als mens in te grijpen. We serveren op deze dag een vier gangen lunchmenu met wild voor 45 euro per persoon.
10 januari
Cafe Klein @Stadskas Winsel
Café Klein staat voor lokale en seizoensgebonden gerechten, dat past dus helemaal bij Stadskas Winsel! Samen met de mannen van café Klein serveren we op deze dag een heerlijk vier gangen lunchmenu met groenten uit onze tuin voor 42,50 per persoon. Ook kan je proeven van een bijzondere selectie van hun natuurwijnen en brood van bakkerij Pitmans.
7 februari
Blommers @Stadskas Winsel
Blommers kennen we natuurlijk allemaal als de beste koffiebranderij van Nijmegen en omstreken, maar wist je dat ze ook heel bewust zijn met hun omgeving? Ze zijn betrokken bij projecten zoals coffee by sail en agroforestry, waarmee ze biodiversiteit en bodemgezondheid ondersteunen en boeren helpen hun inkomen te diversifiëren. Past helemaal bij de principes van Stadskas Winsel dus! Op deze zondag geniet je van een vier gangen lunchmenu met koffie verwerkt in ieder gerecht en daarbij bijpassende dranken gebaseerd op de koffieboon. Deze lunch inclusief dranken serveren we voor 72,50 per persoon.
